食譜原料: 扒皮魚;蒜;姜絲;料酒;胡椒粉;鹽;檸檬;番茄沙司。 制作方法: 1.將扒皮魚洗凈在魚身劃十字口。 2.取一個大碗,放入扒皮魚,加適量鹽、胡椒粉、料酒(少許)、蒜、姜絲,用筷子將其攪拌均勻,腌30分鐘。 3.把扒皮魚表面均勻的拍上淀粉,入油鍋溫油炸至金黃色撈出備用。 4.另起鍋,加少許油,待油溫至3-4成熱的時候,加兩大勺番茄沙司和一勺糖,小火炒勻。 5.倒入扒皮魚翻炒,使其均勻的裹上茄汁,擠入少許檸檬汁,撒少許雞精炒勻,關火裝盤即可。 適合人群: 幼兒;孕婦 健康提示: 魚之味,乃百味之味。魚肉富含豐富蛋白質,可以幫助幼兒生長發育。魚肉中EPA和DHA可以讓寶寶更聰明。魚類亦為礦物質極佳的來源,其中以磷、銅、碘、納、鉀、鎂、鐵、氟較為多。海水魚含碘豐富,是碘可靠的來源。而且,體積小且經濟的魚類,如香魚及沙丁魚,若整條進食,則是極佳的鈣來源。此菜咸鮮適口、酸甜開胃,肉質外酥里嫩,不用理會魚刺。適合于發育中、孕產期不愛吃飯的小孩與孕婦。 其他熱點文章鏈接: |
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