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維生素C如何吃 寶寶才能更健康

2011-03-03 14:30:21出處:PCbaby作者:佚名

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烹飪會影響食物中的維生素C含量嗎

  烹飪會影響食物中的維生素C含量嗎

  維生素C是溶于水的,因此它對光和熱都比較敏感。為了盡可能保存食物中的維生素C,下面是一些購買和烹飪要領:

  (1)購買那些已經熟了的水果,或等待水果熟了再給寶寶吃。因為成熟的水果、蔬菜包含更多的維生素C。

  (2)購買的蔬菜水果,盡量存放在陰冷的地方(哪怕冰箱也是可以的),以避免維生素C的流失。

  (3)如果有可能,最好在購買回水果后的當天或一兩天內喂給寶寶,否則如果在冰箱里存放后再拿出來,里面的維生素C也會流失一部分。

  (4)最好給寶寶吃自己烹飪的食物,而不是購買超市里現成的嬰兒食物,那些食物經過更多的加工過程,會流失更多的營養素。

  (5)寶寶吃的水果或蔬菜最好是沒有削皮的,因為絕大多數營養都儲存在果皮里或果皮下。當然為了防止果皮上的殘留農藥危害寶寶健康,在給寶寶吃之前有必要用環保洗滌劑進行清潔。

  (6)月齡較小的寶寶喂水果的時候,有的爸爸媽媽習慣于將水果烹熟。注意只要剛熟就可以,不必烹得太爛,那樣會破壞食物中的維生素C,讓其迅速流失。

  (7)烹飪水果、蔬菜的時候,蒸的方式比煮的方式好,因為蒸的時候,維生素C流失的量更小。盡管很多爸爸媽媽不喜歡用微波爐烹飪寶寶的食物,但研究顯示微波爐烹飪比用鍋蒸的方式能保存食物中更多的維生素C。

  (8)如果你平時在生活中就是喜歡用煮的方式來為寶寶烹飪蔬菜和水果,那么注意把這些湯汁也一同喂給寶寶,因為里面有大量溶解了的維生素C。

  (9)不要在銅的鍋中烹飪水果和蔬菜,那樣也會加速維生素C的流失。

  (10)綠色蔬菜在烹飪的時候,時間要盡可能短,讓菜葉出鍋的時候看上去仍然是鮮艷的綠色。

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