食譜材料：

　　面條(標準粉)500克，菠菜200克,豬腿肉150克，大蔥10克，姜5克，鹽5克，味精2克，料酒5克，醬油6克，花生油50克

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圖片來源于 PConline攝影部落

　　制作方法：

　　1.將蔥、姜去皮洗凈，均發成末備用;將豬腿肉洗凈，切成約3厘米長的細絲;將菠菜除去黃葉和老根，洗凈。

　　2.將炒鍋內倒入花生油，燒至七八成熱后，放入蔥末，炒出香味，放入肉絲，快速炒散，加入醬油、料酒、姜末和適量精鹽，炒至肉絲斷生，即可。

　　3.將面條放入沸水鍋內，煮熟后撈入幾個碗內，在碗上放上適量焯熟的菠菜、肉絲、加入肉骨鮮湯，即可食用。

　　4.配料中的菠菜宜嫩一些的菠菜，做出來的味道會更佳。

　　健康提示：

　　此面面軟湯濃，肉菜鮮嫩，美味可口。

　　1. 通腸導便、防治痔瘡：菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用;

　　2. 促進生長發育、增強抗病能力：菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發育;

　　3. 保障營養、增進健康：菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養物質;其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用;

　　4. 促進人體新陳代謝：菠菜中所含微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險;

　　5. 清潔皮膚、抗衰老：菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用，既抗衰老又能增強青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數次，連續使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。

　　6. 菠菜烹熟后軟滑易消化，特別適合老、幼、病、弱者食用。電腦工作者、愛美的人也應常食菠菜;糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)經常吃些菠菜有利于血糖保持穩定;同時菠菜還適宜高血壓、便秘、貧血、壞血病患者、皮膚粗糙者、過敏者;

　　7. 不適宜腎炎患者、腎結石患者。菠菜草酸含量較高，一次食用不宜過多;另外脾虛便溏者不宜多食。

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