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防治營養不良食譜:油煎帶魚

2010-07-21 10:31:56出處:PCbaby作者:佚名

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  食譜原料:

  鹽、白糖、料酒、五香粉、胡椒粉、蔥姜片、干淀粉、帶魚。

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油煎帶魚

  制作方法:

  1.帶魚去腮、去內臟清洗干凈,切成段,控一下水分。帶魚段放入鹽、白糖、料酒、五香粉、胡椒粉、蔥姜片,然后放入兩羹匙淀粉,用筷子拌一下,腌制2小時入味。

  2.鍋內,倒入少量的植物油鋪滿鍋底,油溫升至6成熱時,放入帶魚,煎帶魚有竅門的,那就是把鍋燒熱快要冒煙了再放帶魚,那樣就不粘鍋了。煎到兩面都金黃為止。

  3.再配上一個苦矩、大蔥、蘸醬。

  適合人群:一般人群均能食用。

  1. 適宜久病體虛,血虛頭暈,氣短乏力,食少贏瘦,營養不良之人食用;適宜皮膚干燥之人食用。

  2. 帶魚屬動風發物,凡患有疥瘡、濕疹等皮膚病或皮膚過敏者忌食;癌癥患者及紅斑性狼瘡之人忌食;癰癤療毒和淋巴結核、支氣管哮喘者亦忌之。食物相克 帶魚忌用牛油、羊油煎炸;不可與甘草、荊芥同食。

  健康提示:

  帶魚具有一定的藥用價值。我國古今醫學及水產藥用書籍記載,帶魚有養肝、祛風、止血等功能,對治療出血、瘡、癰腫等疾有良效。帶魚鱗是制造解熱息痛片和抗腫瘤的藥物原料。鱗中含有多種不飽和脂肪酸,有顯著的降低膽固醇作用。適宜久病體虛,血虛頭暈,氣短乏力,食少贏瘦,營養不良之人食用。中醫認為它能和中開胃、暖胃補虛,還有潤澤肌膚、美容的功效,不過患有瘡、疥的人還是少食為宜。

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