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滋補(bǔ)健身的孜然羊肉

2010-07-21 10:44:07出處:PCbaby作者:佚名

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  食譜原料:

  鮮羊肉600克、鮮芫茜(香菜)100克、孜然(磨成粗粉)35克、干辣椒碎屑50克、嫩肉粉10克、料酒10克、鹽10克、味精5克、食油50克

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孜然羊肉

  制作方法:

  1.先將羊肉切成5.5公分厚的肉片,加嫩肉粉、鹽、味精、料酒一起腌制10分鐘。芫茜洗凈晾干,切成段,平鋪在盤底,待用。

  2.起鑊,上火,倒入食油,燒至六成熱,放入腌好的羊肉,用鏟扒散,剛熟即馬上撈出,濾油。

  3.另起鑊上火,放少許油,放入孜然,稍煸出香味,即放下干辣椒碎,炒至金黃色,速速倒入滑好的羊肉片,烹料酒,急速翻炒幾遍,出鑊倒入鋪好芫茜的盤里,還可點(diǎn)綴些芫茜在上面。

  適合人群:大眾

  健康提示:

  羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少,膽固醇含量少,是冬季防寒溫補(bǔ)的美味之一;羊肉性溫味甘,既可食補(bǔ),又可食療,為優(yōu)良的強(qiáng)壯祛疾食品,有益氣補(bǔ)虛,溫中暖下,補(bǔ)腎壯陽,生肌健力,抵御風(fēng)寒之功效。

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