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這4大美食陷阱會傷害寶寶

2011-03-17 09:48:36出處:PCbaby作者:佚名

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  美食陷阱1:超市和菜市場的“絕色”美蔬

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這4大美食陷阱會傷害寶寶

  我們在超市和菜市場有時會看到特別漂亮的食品蔬菜,紅黃色的蝦片、豆綠色的粉絲、紫得發亮的花生米……五彩繽紛,鮮艷欲滴,情不自禁就會多買一些。

  揭開“美”的面紗:

  新鮮蔬菜不是顏色越鮮艷越好,一些美麗的色彩往往都是在食品生產過程中加入了色素。而食用色素有天然色素和人工合成色素之分。人工合成的色素可引起哮喘、鼻炎、皮膚瘙癢以及神經性頭痛等過敏癥。而對于寶貝們尤其要注意的是,某些人工合成的色素可作用到人的神經,導致一系列的多動癥狀。

  支招:買菜也要“察形觀色”

  1.不買顏色異常鮮艷的蔬菜

  接近于自然的狀態應該更接近健康的水準。為了更保險,可以檢查一下是否掉色,用手搓一下或者放在水里洗一下。洗菜時也要注意觀察,比如洗茄子洗出了滿手的紫色,有可能就是涂了色素。

  2.不買有異味的蔬菜

  有些商販為了讓蔬菜更有“賣相”,用化學藥劑進行浸泡,這些菜雖然好看,但是味道不正常,而且不容易清洗掉。至于有些“畸形”的蔬菜就更不應該買了。

  3.對于顏色鮮艷的魚可用水浸泡試試

  比如,黃花魚由于產地不同從淺黃到深黃都有。如果浸泡掉色的黃花魚肯定是有問題的。

  小提醒:盡量買知名品牌或到大型超市和菜市場買菜。

  特別提醒——大米白面不是越白越好。

  谷粒由內向外分為胚乳、谷胚、糊粉層、谷皮四部分,各自的營養成分都不同。最外層的谷皮由纖維素和半纖維素組成,含有礦物質;糊粉層含蛋白質和b族維生素;谷胚是谷粒發芽的地方,含有豐富的b族維生素維生素e、脂肪、蛋白質、碳水化合物和礦物質;胚乳是谷粒的中心部分,主要成分是淀粉和少量蛋白質。

  在加工過程中,這四部分如果都被保留,營養價值就會比較全面;而加工過細,糊粉層和谷皮去掉太多,雖然看起來會白一些,吃著也好吃,但會損失大量營養素,特別是b族維生素和礦物質。

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