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圖片來源CFP

　　如果決定嘗試低碳水化合物、高蛋白飲食方案，要怎么做呢?

　　首先，我們必須知道每天食用的所有食物中的碳水化合物含量。購買回來的食品，我們都要看看每份食物的碳水化合物克數(shù)，還應(yīng)該考慮購買一份食物指南，看看里面列出的蛋白、脂肪及碳水化合物構(gòu)成，因為有些食品并不是包裝銷售的，比如新鮮水果和蔬菜。

　　一般來說，這些飲食方案允許大家吃大份的肉類和許多蔬菜。應(yīng)當(dāng)記住，水果差不多全都是碳水化合物，但是，某些水果，比如草莓，所含的碳水化合物比其他的少一些。某些蔬菜，比如土豆、玉米、胡蘿卜、西紅柿、豌豆、洋蔥和四季豆含有很多碳水化合物，因此應(yīng)當(dāng)有所限制。加食物調(diào)料和拌粉時應(yīng)當(dāng)小心，這些飲食書籍中有很多都利用血糖生成指數(shù)概念確定哪些碳水化合物比另外一些更好。血糖生長指數(shù)指明碳水化合物會以多快速度在體內(nèi)吸收，吃完飯以后，血糖水平的上升有多快。血糖生長指數(shù)較高的碳水化合物吸收很快，引起血糖水平快速上升。作為對血糖水平快速上升的回應(yīng)，胰腺會釋放出大量胰島素。因此，有些碳水化合物(血糖指數(shù)低的那些)可能更好些，因為它們影響胰島素的方式有所不同。

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