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大搜羅:孕婦適合吃什么蔬菜?

2009-11-04 11:33:10出處:PCbaby作者:佚名

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  六、海帶

  海帶中含碘和鐵較多,碘是制造甲狀腺素的主要原料, 鐵是制造血細胞的主要原料,多吃這種蔬菜,能增加乳汁中的含量。新生兒吃了這種乳汁,有利于身體的生長發育,防止因此引起呆小癥。鐵是制造紅細胞的主要原料,有預防貧血的作用。

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  豆豆媽推薦營養食譜:松仁海帶

  食譜原料:松子仁50克,水發海帶100克,雞湯、鹽各少許。

  制作方法

  1、松子仁用清水洗凈;水發海帶洗凈,切成細絲。

  2、鍋置火上,放入雞湯、松子仁、海帶絲用文火煨熟,加鹽調味即成。

  七、菠菜

  菠菜含有豐富的葉酸,每100g菠菜的葉酸含量高達50mg,名列蔬菜之首。葉酸的最大功能在于保護胎兒免受脊髓分裂、腦積水等神經系統畸形之害。

  專家因此主張懷孕早期的2個月內應多吃菠菜或服用葉酸片。葉酸易溶于水,因此烹調時必須保留少許水分以保持其鮮味。同時,菠菜中的大量B族維生素還可防止孕婦盆腔感染、精神抑郁、失眠等常見的孕期并發癥,并可讓孕婦有效的防治黃褐斑。

  但是菠菜含草酸也多,而草酸可干擾人體對鐵、鋅等微量元素的吸收,消除此弊端的辦法是先將菠菜倒入開水中焯一下,大部分草酸即可被破壞掉,吃起來就安全了。

  豆豆媽推薦營養食譜:碧綠魚肚

  食譜原料:菠菜 600克 魚肚 50克 紅蘿卜花 10克 姜 5克 大蔥 5克 植物油 15克 白酒 5克 鹽 3克 淀粉(豌豆) 3克 白砂糖 2克 香油 5克 胡椒粉 3克

  制作方法

  1. 干魚肚浸透洗凈,放入姜蔥,開水中煮兩分鐘,取出切件,滴干水分。

  2. 煮開煨料(上湯1杯、植物油、白酒各5克),放入魚肚煨5分鐘,取出滴干。

  3. 菠菜洗凈,切段。

  4. 燒熱鍋,下油一湯匙放入菠菜、紅蘿卜花炒熟,加入魚肚及芡汁料(鹽、淀粉各3克、糖2克、香油5克、胡椒粉3克、清水20毫升)拌勻即可上桌碟。

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