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蚵仔面線

2010-06-12 11:46:29出處:太平洋親子博客作者:佚名

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食譜原料

  紅面線100克、蚵75克、紅蔥頭2粒、高湯4杯、地瓜粉1大匙、醬油1匙、糖1/2小匙、胡椒粉少許、蒜末1小匙、烏醋2小匙、香菜少許。

制作方法

  1.蚵用鹽輕輕抓洗,沖凈雜質瀝干水分,沾上地瓜粉,投入煮沸的開水鍋中略滾即撈出備用。

  2.紅蔥頭切丁,面線用水氽燙后撈出備用。

  3.鍋中加入1大匙油爆香紅蔥頭,再加入高湯及醬油1匙、糖1/2小匙、胡椒粉煮滾。

  4.將紅面線加入煮軟,再放入蚵并另以淀粉水勾芡。

  5.食用前,隨意加入適量蒜末、香菜烏醋及胡椒粉即可。

適用人群

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健康提示

  蚵重鎮安神,潛陽補陰,軟堅散結,收斂固澀。

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