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小兒厭食食譜:午后甜品芝士薯餅

2010-06-03 18:56:40出處:騰訊網(wǎng)作者:佚名

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  食譜原料:

  土豆80克(正常大小約2個(gè));芝士2.5克;牛肉15克;

  洋蔥10克;胡蘿卜15克;雞蛋2個(gè);

  面包糠、生粉(或玉米淀粉)、黑椒粉、鹽各適量。

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圖片來(lái)源于CFP

  制作方法:

  1.將土豆蒸熟,使其變軟,去皮、切塊。

  2.把牛肉、洋蔥、胡蘿卜切碎,加入少許胡椒、鹽,炒熟備用。

  3.把蒸好的土豆塊用勺子壓成薯泥,放入炒好的牛肉碎攪拌均勻。

  4.取適量的混合薯泥,包入芝士做餡,搓成手掌大小的扁橢圓形。(這個(gè)過(guò)程有點(diǎn)像包湯圓。)

  5.將成形的薯餅裹上生粉,然后浸入雞蛋液,撈起后再放入面包糠,嚴(yán)密地裹上一層面包糠。(裹生粉是為了在油炸時(shí)可充分鎖住薯餅內(nèi)的水分,裹上面包糠則為豐富口感。)

  6.在鍋中倒入菜籽油,分量以可沒(méi)過(guò)薯餅為宜;將油燒至170℃左右,放入薯餅,炸至金黃色即可(約1至2分鐘)。

  健康提示:

  土豆和中養(yǎng)胃、健脾利濕:土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等,能促進(jìn)脾胃的消化功能。

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