第四“禁”：咸食

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　　百味鹽為主，食鹽可謂調(diào)味品中的老大。在現(xiàn)代膳食中，兒童鈉鹽攝入量逐漸增加，其中既有家庭一日三餐的鹽超量，也有零食中含鈉鹽增多。最近，兒童保健專(zhuān)家指出，無(wú)論是健康兒童，還是病兒，不宜攝入過(guò)多的鹽，飲食應(yīng)該以清淡為主。

　　太咸引發(fā)呼吸道感染據(jù)調(diào)查統(tǒng)計(jì)，兒童患上高血壓的越來(lái)越多，而這些兒童在嬰兒時(shí)期絕大多數(shù)經(jīng)常吃過(guò)咸的食物。過(guò)咸食物導(dǎo)致血壓增高，引起水腫。另外，小兒吃鹽過(guò)多還是導(dǎo)致上呼吸道感染的誘因。

　　首先，高鹽飲食使得口腔唾液分泌減少，更利于各種細(xì)菌和病毒在上呼吸道的存在；其次，高鹽飲食后由于鹽的滲透作用，可殺死上呼吸道的正常寄生菌群，造成菌群失調(diào)，導(dǎo)致發(fā)病；第三，高鹽飲食可能抑制粘膜上皮細(xì)胞的繁殖，使其喪失抗病能力。這些因素都會(huì)使上呼吸道粘膜抵抗疾病侵襲的作用減弱，加上孩子的免疫能力本身又比成人低，又容易受涼，各種細(xì)菌、病毒乘機(jī)而入，導(dǎo)致感染上呼吸道疾病。

　　吃鹽影響鋅吸收兒童的口味是跟隨家長(zhǎng)的，若父母飲食習(xí)慣偏咸，小孩子也會(huì)愛(ài)吃咸的食物。吃得過(guò)咸，直接影響兒童體內(nèi)對(duì)鋅的吸收，導(dǎo)致孩子缺鋅。但是許多人有喜歡吃梅干菜、咸魚(yú)和臘肉等習(xí)慣，這些食物含鈉量普遍高，小兒應(yīng)該盡量避免。除此之外，豆瓣醬、辣醬、榨菜、酸泡菜、醬黃瓜、黃醬(大醬)、腐乳、咸鴨蛋、罐頭、臘腸、豬肉松、油條和方便面等也應(yīng)該盡量避免。

　　第五“禁”：快食

　　目前在少年兒童中普遍存在著吃飯過(guò)快的現(xiàn)象，尤其是早餐和午餐。

　　調(diào)查顯示，20。3%的少年兒童在5分鐘之內(nèi)吃完早餐，有85。5%的少年兒童在15分鐘以?xún)?nèi)吃完早餐;午餐也是速戰(zhàn)速?zèng)Q，18。3%的少年兒童在10分鐘之內(nèi)吃完午餐，72。5%的少年兒童吃午餐所用時(shí)間不超過(guò)20分鐘。

　　只有晚餐可稍微從容一些，但也有近一半的少年兒童在20分鐘內(nèi)吃完晚餐。