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孕婦吃哪種食用油對胎兒最好?

2011-03-31 09:36:12出處:PCbaby作者:佚名

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孕婦吃哪種食用油對胎兒最好?

  菜籽油

  也稱茶油,其脂肪酸構成與橄欖油相似,其中不飽和脂肪酸高達90%以上,單不飽和脂肪酸占75%以上,含有一定量的維生素E。由于茶油的脂肪酸比例合理,對預防心血管疾病有益,因而為營養學界所重視,尊為一種營養價值較高的油脂。

  用法:精煉茶油風味良好,耐儲存,耐高溫,適合作為炒菜油和煎炸油使用。希望使用橄欖油的家庭可以用茶油作為替換品。

  葵花籽油

  也稱向日葵油,有獨特香氣。不飽和脂肪酸含量達85%,其中單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比例約為1:3.5,這一點遜色于橄欖油和茶籽油。但葵花籽油中含有大量的維生素E和抗氧化的綠原酸等成分,抗氧化能力較高。

  用法:精煉向日葵油適合溫度不高的燉炒,但不宜單獨用于煎炸食品。

  玉米油

  玉米油也稱為粟米油、玉米胚芽油。其脂肪酸組成與葵花籽油類似,單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比例約為1:2.5,特別富含維生素E,還含有一定量的抗氧化物質阿魏酸酯。它降低膽固醇的效能優于大豆油、葵花油等高亞油酸的油脂,也具有一定的保健價值。

  用法:玉米油可以用于炒菜,也適合用于涼拌菜。

  芝麻油

  也就是香油。它富含維生素E,單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比例是1:1.2,對血脂具有良好影響。它是唯一不經過精煉的植物油,因為其中含有濃郁的香味成分,精煉后便-會失去。

  用法:芝麻油在高溫加熱后失去香氣,因而適合做涼拌菜,或在菜肴烹調完成后用來提香。

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