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冬菇陳皮燜烏雞的做法

2011-10-28 00:06:00出處:21CN女人幫作者:佚名

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  食譜原料:

  烏雞400克,冬菇(泡軟后)100克,陳皮5克,姜片20克,淡菜(浸發后)50克,鹽、糖、花椒粉、生抽、老抽、菜油各適量。

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  制作方法:

  1.烏雞洗凈斬件,以鹽、糖、生抽勻,開鍋下油,下烏雞兩面煎香,取出備用;

  2.爆香姜片和冬菇,加入適量水和陳皮、淡菜、老抽,放回烏雞,以鹽、糖、花椒粉調味后中火燜10分鐘至雞熟便可。

  健康提示:

  烏雞的營養遠比一般雞高,其富含的眾多維生素、鉀、磷等養分有很好的補虛強體的功效。它與富含蛋白質和多種人體必需的微量元素的冬菇結合,除具保健食效之外,燜制后的食味馥郁可口,而且制作簡單。

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