食譜原料：

　　大眼紅斑1條，蔥2根，姜1小塊，料酒3茶匙，鹽1茶匙，玉米油2大匙、玉米油2茶匙，生抽2大匙，糖1茶匙(可以用蒸魚豉油代替)。

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　　制作方法：

　　1. 魚去掉魚肚里的黑膜，洗干凈，用2茶匙料酒和1茶匙鹽腌10分鐘去腥。

　　2. 蔥姜一半切絲，一半切段和片。

　　3. 把蔥白和2片姜鋪在碟子底。

　　4. 把魚放在上面，再放上姜蔥，淋上2茶匙玉米油。5. 鍋放水燒開，把魚放入蒸10分鐘，倒掉蒸魚出的水，挑出蔥姜。

　　6. 把2大匙油燒開，放入姜絲爆一下，倒入生抽，糖和1茶匙料酒燒開，熄火，放入蔥絲拌一下。

　　7. 把醬汁淋在魚身上即可。

　　健康提示：

　　紅斑魚富含生長發育所需的最主要營養物質——蛋白質，包含各種必需的氨基酸，是人類的優質蛋白食物。

　　(圖片來源于CFP)