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寶寶長(zhǎng)牙餐:奶湯芹蔬小排骨

2010-06-22 09:20:42出處:PCbaby作者:佚名

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  食譜原料:豬小排500克,胡蘿卜、鮮蘑菇各100克,西芹200克,牛奶500毫升。

  輔料:料酒、水淀粉、鹽、素易鮮適量。

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  制作方法:

  1、 豬小排洗凈,逐根切成長(zhǎng)3厘米,寬1.5厘米的條塊,用開(kāi)水燙一下,瀝干水分后,放入盆內(nèi),加干淀粉和少量黃酒、鹽拌勻。

  2、 鍋置火上,倒入花生油,燒至八成熱,將排骨放入,炸至淡黃色、稍酥,然后將排骨撈至砂鍋內(nèi)。

  3、 將胡蘿卜和西芹切成條塊狀,放入油鍋煸炒片刻后,盛入碗內(nèi),鍋內(nèi)剩油可作它用。

  4、 鮮蘑菇洗凈,每個(gè)蘑菇切成四小塊。

  5、 砂鍋內(nèi)倒入少量清水,然后用大火煮開(kāi),加入半量鮮牛奶,用小火燜煮至排骨軟熟,然后放入切成條塊狀的胡蘿卜、西芹、鮮蘑菇塊和另半量鮮牛奶,繼續(xù)用小火燜煮至排骨酥軟,至香氣外溢時(shí)加入適量鹽和素易鮮即成。如湯汁過(guò)多,可用大火略收干水分后再調(diào)味。

  健康提示:

  牛奶是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的食品,含有豐富的鈣質(zhì)。一些寶寶的小乳牙不堅(jiān)固易折斷,是因?yàn)閿嗳槠诤螅}的攝入量不夠。如果媽媽們將牛奶作為制作菜肴的輔助原料,不僅會(huì)讓菜肴帶有特殊的色澤及奶香風(fēng)味,打開(kāi)3-6歲寶寶的食欲,還能起到護(hù)牙固齒的作用。

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