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栗子扒白菜的做法

2011-10-28 00:06:00出處:PCbaby作者:佚名

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  食譜原料

  大白菜芯900克,栗子500克,大油800克(實耗約50克),雞油60克,鹽、味精各7克,料酒25克,雞湯15克,濕淀粉10克。

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雞絲米粉

  制作方法

  1.將大白菜芯削去幫皮、抽筋順切成條,清洗干凈,用開水氽透后撈出沖涼,修成長短一致的條并理順,整齊地放在盤內,撒上3克鹽,注入清湯250克上屜蒸5分鐘,栗子軟去殼和內皮,稍微一下撈出來放在碗里,加些湯上屜蒸爛。

  2.將炒勺燒熱注雞油45克,把白菜稍炒幾下即加入雞湯、料酒、鹽、栗子(去汁)用小火燒一下,將白菜整齊地擺入盤內,再把汁調好味,加上味精用濕淀粉勾成稀芡澆在白菜上,淋上雞油即成。

  適用人群

  10-12個月寶寶

  健康提示

  栗子,又名板栗,不僅含有大量淀粉,而且含有蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養素,素有“干果之王”的美稱。栗子可代糧,與棗、柿子并稱為“桿莊稼”、“木本糧食”是一種價廉物美、富有營養的滋補品及補養的良藥。

  白菜中的維生素K,對體內凝血所需的糖蛋白有重要的作用,同時也是制造、保持人體組織健康所需要的重要營養素。

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