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喝牛奶要知道的六忌四宜

2011-03-07 09:58:33出處:其他作者:佚名

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碳酸飲料對身體的六危害

  七、牛奶必須煮沸

  判斷:沒有必要。

  點評:將買回來的牛奶煮沸再喝,可以消毒殺菌,這是很多人的普遍認識。專家說,市面上銷售的正規牛奶都是已經過殺菌處理的產品,完全不必再次煮沸。如果實在不放心,將牛奶在70攝氏度時煮3分鐘,50攝氏度時煮6分鐘就可以達到消毒目的,長時間煮沸會影響牛奶的營養成分。從冰箱里取出的牛奶,加熱到適合飲用的溫度即可。

  八、牛奶搭配巧克力導致鈣流失

  判斷:沒有沖突,因人而異。

  點評:有人認為,牛奶所含的蛋白質、鈣會和可可中的草酸結合,形成不溶于水的草酸鈣,對人體有害,實際并非如此。范志紅說,巧克力中的草酸并沒有想像中的那么多,就算單吃巧克力,也會和人體中的鈣結合,只要不是超大量食用,牛奶和巧克力就完全可以一起吃。但巧克力的熱量很高,在和牛奶一起吃的時候會讓人不知不覺吃太多,只要控制好量,牛奶和巧克力可以成為“好搭檔”。

  九、牛奶加果汁不易消化

  判斷:沒有沖突,因人而異。

  點評:許多人認為,牛奶和橘汁、檸檬汁搭配會導致蛋白質變性,是種“害死人”的喝法。橘汁這類高果酸的果汁,遇到牛奶中的蛋白質,會產生蛋白質的變性,但實際上這種變性對人體基本沒有危害。只有少數抵抗力較差的人,會引起腸胃不適。所以牛奶中加入橘汁,邊喝牛奶邊喝橘汁,對大多數人來說都沒有問題。

  十、牛奶加稀飯破壞營養

  判斷:沒有沖突,注意方法。

  點評:“在牛奶中加米湯會破壞維生素A”這種說法很盛行,實際上并沒有什么不良影響。專家說,最值得注意的是牛奶加米湯和稀飯的方法,不能在一開始煮米湯和稀飯的時候就加入牛奶,要等米湯和稀飯煮好后,在溫熱的情況下同牛奶混合。

  后四種喝法對身體沒有害處,大家依照個人喜好來喝即可。還需注意的是,睡眠不好的人可以在睡前喝一小杯牛奶,容易起夜的人則最好別喝。牛奶對胃黏膜有保護作用,喝酒前也可以適當喝點。(圖片來源于CFP)

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