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德式牛肉扒蛋的做法——其他國家菜譜

2011-04-29 15:41:12出處:PCbaby作者:佚名

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  食譜原料:

  牛肉(瘦)175克,雞蛋65克,土豆(黃皮)75克,胡蘿卜30克,牛奶30克,甜菜根30克,洋蔥(白皮)15克,植物油20克,黃油10克,胡椒粉2克,鹽2克。

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意大利千層餅的做法——意大利料理

  工藝做法:煎。

  配菜專區(qū):熱菜葷菜;外國菜譜

  菜譜屬地:德國菜譜。

  制作方法:

  1、將牛肉洗凈,用絞刀絞一遍,與蔥頭末、雞蛋25克、牛奶、胡椒粉、精鹽一起和勻,用手捏成球。

  2、手上蘸雞蛋,把牛肉球壓成寬11.5厘米、厚1.65厘米的圓餅。往煎盤放入生菜油,下入肉餅,在旺火上煎上色,潷出菜油,放入黃稍煎,入爐烤熟。

  3、往小煎盤內(nèi)放入生菜油燒熱,把1個(gè)雞蛋40克先磕入碗內(nèi)。再倒入煎盤,隨煎隨撩油,避免蛋黃破裂。

  4.、將少許肉汁倒入煎盤燒開。

  5、上菜上,將牛肉扒澆上原汁,上放炸雞蛋,周圍配上胡蘿卜條、煮紅菜頭、炸土豆條即成。

  健康提示:

  牛肉營養(yǎng)價(jià)值高,富含蛋白質(zhì),有補(bǔ)中益氣,滋養(yǎng)脾胃,強(qiáng)健筋骨,化痰息風(fēng),止渴止涎的功效。該食譜美味營養(yǎng)。(圖片來源于CFP)

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