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西式炆甜酸牛肉的做法——其他國家菜譜

2011-04-29 15:41:12出處:PCbaby作者:佚名

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  食譜原料:

  牛胸肉2000克,土豆1250克,胡蘿卜500克,洋蔥250克,白糖250克,黑李子350克,葡萄干100克,番茄醬200克,醋精75克,大蒜50克,香葉3片,干辣椒5克,胡椒碎5克,精鹽15克,胡椒粉1克,牛肉湯1000克,植物油適量。

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蘇丹式牛肉卷的做法——其他國家菜譜

  工藝做法:燉。

  配菜專區(qū):熱菜;葷菜;外國食譜。

  菜譜屬地:其他國家菜譜。

  制作方法:

  1、將將牛肉切成3厘米的核桃塊,入盆,撒入精鹽5克、胡椒粉拌勻,腌30分鐘。將土豆去皮,胡蘿卜、洋蔥去根、皮,洗凈切成2.5厘米的滾刀塊。黑李子、葡萄干去蒂洗凈(李子可用蜜棗或小棗代替)。大蒜去皮切去頭、尾。

  2、將鍋炙好,下入植物油燒至六成熱,下入土豆塊、胡蘿卜塊、洋蔥塊,拉油至表面金黃撈出,待油溫升至七成熱,下入牛肉塊炸至上色,下入漏勺瀝油。

  3、鍋迅速回火,下入大蒜、番茄醬、香葉、干辣椒、胡椒碎,以余油煵香出紅油,下入牛肉湯、牛肉塊燒沸,蓋上蓋,改用文火炆至八成熟時(shí),下入拉過油的土豆塊、胡蘿卜塊、洋蔥塊及李子、葡萄干,加入糖、醋、鹽,以文火炆至牛肉塊熟透,將其以蔬菜墊底盛入湯盤中,黑李子碼在肉上即成。

  健康提示:

  牛肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,富含蛋白質(zhì),有補(bǔ)中益氣,滋養(yǎng)脾胃,強(qiáng)健筋骨,化痰息風(fēng),止渴止涎的功效。該食譜美味營(yíng)養(yǎng)。(圖片來源于CFP)

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