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山藥蕃茄意大利面的做法——意大利料理

2011-04-11 09:17:27出處:PCbaby作者:佚名

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   食譜原料:

  意大利面200公克,新鮮蕃茄100公克,白色山藥200公克,大蒜2瓣,鹽及胡椒粉各少許,洋蔥1/4個(gè),高湯200公克,橄欖油40公克,巴西利20公克。

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面包粒色拉的做法——意大利料理

  制作方法:

  1. 將大蒜切末、洋蔥切丁、巴西利切末后備用。

  2. 將山藥削皮后切成粗條狀放入鹽水中浸泡備用。

  3. 將新鮮蕃茄的外皮劃上十字后放入滾水中,直到外皮脫落后取出去皮、去籽,并切丁備用。

  4. 另煮一鍋滾水加入1小匙鹽,再加入義大利麵煮8~10分鐘,期間不斷地?cái)噭?dòng)以避免沾鍋。

  5. 平底鍋中倒入橄欖油,放入大蒜末香后,再加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟后,加入蕃茄丁及山藥條略炒一下,再加入高湯、鹽及胡椒粉以中火煮至山藥熟透。

  6. 撈起作法4的義大利麵放入作法5的醬汁鍋中煮1~2分鐘后,再加入巴西利末拌炒一下,即可起鍋裝盤(pán)。

  健康提示:

  山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀。山藥還含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì),有利于脾胃消化吸收功能,是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。(圖片來(lái)源于CFP)

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