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奶油蟹肉面的做法——法國料理

2011-02-16 16:59:01出處:PCbaby作者:佚名

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  食譜原料:

  黑麥面100克,金筍面100克,黃油10ml,橄欖油20ml,螃蟹1只,洋蔥30克,蒜茸5克,胡蘿卜5片,西蘭花3朵(調料:他利根香草、馬祖林香草、皮薩羅香草,黃油,奶油,干白,鮮蝦水(或高湯),鹽,黑胡椒粉)。

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 法式香草烤雞腿——法國料理

  制作方法:

  1.將螃蟹煮熟后剔出蟹肉。

  2.鍋熱后化開黃油,炒香洋蔥和蒜茸,放入蟹肉和3種香草,調入適量干白、奶油、蝦水(或高湯)、黑胡椒,煮約5分鐘。

  3.將煮好蟹肉的2/3盛入蟹殼,其余待用。

  4.鍋中水開后,下入黑麥面、金筍面煮熟,撈出瀝干。

  5.另起鍋放少許橄欖油,稍熱放入熟面和另1/3蟹肉以及胡蘿卜、西蘭花,炒勻出鍋裝盤,擺上裝好的蟹殼。

  健康提示:

  本品奶香味濃,口感豐富。炒面是為了出香,也是為了融入蟹肉和熟菜的味道,橄欖油稍熱即可入鍋,1~1.5分鐘即可盛出。如需存放,可先將面煮至八分熟,撈出瀝干了用橄欖油拌勻放冰箱里,隨吃隨炒。

  (本文圖片來源于Pconline攝影部落)

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