食譜原料：

　　加吉魚頭5個(從魚前鰭下部切下)(約重750克)，蒿子桿10根，花椒葉10片，精鹽10克，味精5克，魚清湯1500克，醋精10克。

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　　制作方法：

　　1.將加吉魚頭去盡鰓，洗凈。蒿子桿切除下半莖，洗凈。

　　2.鍋中入水燒開，下入醋精，魚頭飛水，下入漏勺瀝凈水、去除腥氣。鍋刷凈，加入魚清湯，下入飛水后的魚頭，煮熟，加入精鹽、味精。

　　3.將魚頭盛入湯窩(盅子)中碼好，上面碼上蒿子桿，撒入花椒葉，將手勺扣在魚頭表面，注入魚湯即成。

　　健康提示：

　　加吉魚營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、鈣、鉀、硒等營養(yǎng)元素，為人體補充豐富蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)。

　　(圖片來源于CFP)