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苦瓜炒臘肉的做法——湘菜

2011-02-16 11:18:59出處:PCbaby作者:佚名

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  食譜原料:

  苦瓜300克、臘肉150克、姜絲15克、蒜末10克、紅辣椒10克、高湯30克、料酒10、胡椒粉少許、生粉10克、鹽與味精。

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炸八塊的做法——湘菜

 

  制作方法:

  1.臘肉切片,用溫水浸泡15分鐘,苦瓜洗干凈切片,紅辣椒切段。

  2.食油旺火起鑊,先把姜絲、蒜末、辣椒段置入鑊中,炒出香味之后,再投入臘肉,翻炒一陣,烹入料酒。

  3.再加入苦瓜片、30克高湯、胡椒粉、鹽與味精,炒至只剩少許湯汁,勾點生粉即可出鑊上碟。

  健康提示:

  本食譜為湘菜的代表菜式。

  苦瓜全草皆可入藥,一根苦瓜里含有0.4%貴如黃金的減肥特效成分---高能清脂素主含有苦瓜甙、類蛋白活性物質(即α—苦瓜素,β-苦瓜素、MAP30)類胰島素活性物質(即多肽-P)及多種氨基酸。給愛美女士,可以加速排毒,引得許多女性“苦中作樂”,樂此不疲。對心、肺、胃具有清涼解渴、具有除邪熱、治丹火毒氣、瀉六經實火、益氣止渴、解勞乏、清心明目、能增強食欲、養血滋肝、潤脾補腎之功效。促進新陳代謝等功效。/益腎利尿,清熱解毒,降血脂,抗病毒。

  (圖片來源于Pconline攝影部落)

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