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白斬雞的做法——粵菜

2011-02-16 10:49:54出處:PCbaby作者:佚名

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  食譜原料:

  雞半只、鹽、黃酒、蒜蓉、蔥。

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  制作方法:

  1、雞半只洗凈。

  2、先將雞冷水下鍋至水開,然后去掉浮沫,洗干凈,再將水燒開至7成,放入洗凈的雞,加入鹽,黃酒至雞斷生即可,大概15分鐘時間。

  3、放入冷開水中涼透。

  4、外面涂上麻油,切成小塊,準備姜蒜蓉,蔥末,鹽攪拌好,碼在雞塊上。

  健康提示:

  本食譜為粵菜的代表菜式。

  雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮是有差別的,從高到低的大致排列順序為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。去皮雞肉和其他肉類相比較,具有低熱量的特點。但是,皮部分存在大量的脂類物質,所以絕對不能把帶皮的雞肉稱做低熱量食品。

  (圖片來源于Pconline攝影部落)

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