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千島湖紅燒魚頭的做法——蘇菜

2011-10-25 00:06:00出處:PCbaby作者:佚名

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  食譜原料:

  魚頭,紅柿子椒,蔥,姜,鹽,雞精,白糖,酒,辣醬。

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苦瓜肥腸的做法——粵菜

  制作方法:

  1 將豆腐干先批成厚約0.15厘米的薄片,再切成細(xì)絲,放入盛器,加沸水和少量鹽浸泡兩次, 清水過清,撈出瀝干,以除去豆腥味,使干絲軟韌色白。

  2 開洋洗凈,放在小碗內(nèi)加酒,上籠或入鍋隔水透。

  3 鍋燒熱,放熟豬油40克,加雞湯和肉湯,下干絲、開洋,旺火燒沸,加精鹽、紹酒,移小火上燴10分鐘,使干絲漲胖,吸足鮮味。

  4 出鍋前再用旺火燒開,下豆畝,放味精,淋熟豬油10克,將干絲連湯倒在湯盆里,撒上雞絲和火腿絲,豆苗放四周即成。

  健康提示:

  魚頭營養(yǎng)高、口味好、富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸。

  (圖片來源于CFP)

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