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咸魚茄子煲的做法——粵菜

2011-10-25 00:06:00出處:PCbaby作者:佚名

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  食譜原料:

  茄子2個、咸魚1塊。

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烤兔肉的做法——粵菜

 

  制作方法:

  1.茄子洗凈,帶皮,切成粗條狀。

  2.將茄子排放在微波爐專用盤子上,“叮”3~5分鐘,這里的時間可以靈活一點,只要把茄子“叮”至軟身即可。

  3.馬蛟咸魚切碎粒。

  4.砂鍋直接燒熱,下油,爆香姜絲、蒜蓉、咸魚粒。

  5.倒入軟身的茄子,用筷子輕輕地翻勻,蓋上鍋蓋,轉小火煮5分鐘左右。喜歡吃口感爛一些的可增長時間。

  6.其間要不時地用筷子翻一下,以免粘底。最后按自己的口味加一點兒鹽和砂糖、生抽、味精,拌勻即可(由于咸魚很咸,所以鹽要少放,最好嘗著來)。

  健康提示:

  本食譜為粵菜的代表菜式。

  茄子的營養,也較豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。每100克含有蛋白質2.3克,脂肪0.1克,碳水化合物3.1克,鈣22毫克,磷31毫克,鐵0.4毫克,胡蘿卜素0.04毫克,硫胺素0.03毫克,核黃素0.04毫克,尼克酸0.5毫克,抗壞血酸3毫克。此外,還含有維3.抗衰老茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。

  (圖片來源于Pconline攝影部落)

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