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烤兔肉的做法——粵菜

2011-02-16 10:49:54出處:PCbaby作者:佚名

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  食譜原料:

  兔肉、鹽、生抽、老抽、胡椒粉、辣椒末、花椒、蒜末、香葉、椒鹽。

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  制作方法:

  1.兔子肉切塊,加鹽、生抽、老抽、胡椒粉、辣椒末、花椒、蒜末、香葉、椒鹽腌一個晚上。

  2.第二天把花椒挑出。

  3.用錫紙卷邊,把兔子肉放進去,澆幾勺水,以免烤糊,180度,上下火烤一個小時即可。

  健康提示:

  本食譜為粵菜的代表菜式。

  兔肉包括家兔肉和野兔肉兩種,家兔肉又稱為菜兔肉。兔肉性涼味甘,在國際市場上享有盛名,被稱之為“保健肉”、“葷中之素”、“美容肉”、“百味肉”等等。每年深秋至冬末間味道更佳,是肥胖者和心血管病人的理想肉食,全國各地均有出產和銷售。兔肉屬高蛋白質、低脂肪、少膽固醇的肉類,質地細嫩,味道鮮美,營養豐富,與其它肉類相比較,具有很高的消化率(可達85%),食后極易被消化吸收,這是其他肉類所沒有的,因此,兔肉極受消費者的歡迎。

  (圖片來源于Pconline攝影部落)

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