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檸檬嫩牛肉的做法——粵菜

2011-10-25 00:06:00出處:PCbaby作者:佚名

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  食譜原料:

  牛肉500克、番茄60克、黃瓜100克、檸檬1/4個、洋蔥100克、調味料。

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干炒牛河的做法——粵菜

 

  制作方法:

  1.將檸檬洗凈,去皮去籽后,切成小丁狀備用。

  2.將牛肉片用沸水汆燙過,取出后迅速放入冰水中泡2分鐘,撈起后瀝干水份。

  3.把牛肉片、檸檬丁及其他材料、調味料一起攪拌均勻,盛入盤中即可上桌食用。洋蔥絲、大黃瓜絲可用冰水泡過,口感較脆。

  健康提示:

  本食譜為川菜的代表菜式。

  牛肉含有豐富的蛋白質氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,為寒冬補益佳品。中醫認為,牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛,筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

  番茄中含有豐富的維生素A及C,其酸性是由于檸檬酸及蘋果酸所致,口服番茄果膠,可降低飼膽甾醇大鼠血清及肝中的膽甾醇量。番茄汁可使貓血壓下降,平滑肌興奮。

  黃瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外,黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除,以及降低膽固醇有一定作用,能強身健體。

  (圖片來源于Pconline攝影部落)

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