食譜原料：

　　小龍蝦、豆瓣、干辣椒、干花椒、姜、蔥、豆拌醬、料酒、鹽等調味料。

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圖片來源攝影部落

　　制作方法：

　　1、龍蝦，用鹽水搓洗，好除去泥沙，然后濾干。

　　2、在蝦背上劃出一刀，用姜片、蔥葉，料酒、鹽、豆拌醬一起腌。

　　3、放油燒到最高油溫，把濾干的蝦倒進去炸十幾秒就合適。然后撈出，放在盤里。

　　4、鍋里放油燒熱，然后下蔥、姜、蒜、干辣椒、干花椒。

　　5、炒出香味后，倒蝦一起炒，即可出菜。

　　適合人群：

　　全體家庭成員

　　健康提示：

　　小龍蝦體內蛋白質含量較高，占總體的16%—20%左右，脂肪含量不到0·2%，蝦肉內鋅、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品。其營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物;蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死;另外，小龍蝦還可以入藥，能化痰止咳，促進手術后的傷口生肌愈合。

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