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開胃生津清肺熱:糯米梨

2010-05-24 16:48:00出處:PCbaby作者:佚名

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  食譜原料:

  糯米300g,鮮梨2只(重約250g以上),豆泥餡100g,白糖150g,蜂蜜50g,青梅、山楂糕、淀粉各15g,糖漬桂花2g,熟豬油10g。

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  制作方法:

  1. 糯米洗凈,清水浸30分鐘,放入沸水中,至七成熟撈出,瀝干水,與蜂蜜、白糖50g拌勻;

  2. 梨洗凈削皮,兩端各切下一片,將梨豎起,切成木梳形片,梨核不用;

  3. 大腕一只,底抹熟豬油,把梨沿碗底及碗邊呈魚鱗形碼好;

  4. 糯米倒在梨片上,中間層放豆泥餡,用糯米飯覆蓋,加開水50ml,旺火蒸1小時,翻扣盤內;

  5. 鍋內放清水200ml,加白糖100g,糖漬桂花,旺火煮開,勾稀芡,澆入盆中,撒上山楂糕、青梅丁即成。

  健康提示:

  糯米性味甘、溫,有補中益氣的作用,可治消渴溲多、自汗、便泄等癥。

  梨有助消化、退燒、化痰止咳和解酒的作用。梨性寒味甘不宜多食,否則損脾胃。

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