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桂林陳皮蒸牛肉的做法

2011-01-07 09:50:28出處:PCbaby作者:佚名

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  食譜原料:

  主料:牛肉(肥瘦)200克,荸薺50克

  輔料:雞蛋70克,陳皮5克

  調料:花生油40克,大蔥5克,味精5克,鹽3克,醬油10克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)5克

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  制作方法:

  1.牛肉洗凈剁成茸放盛器中,加調料,雞蛋,干生粉攪起膠。馬蹄洗凈去皮切成粒,陳皮切成末,均加入牛肉中拌勻,裝盤中壓成餅狀。

  2.將肉餅上籠6分鐘取出,撒上蔥花,澆上熟油即可。

  健康提示:

  雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

  陳皮:陳皮不宜與半夏、南星同用;不宜與溫熱香燥藥同用。

  桂林陳皮蒸牛肉的特色:

  清鮮嫩滑,甘爽可口。 牛肉(肥瘦):牛肉富含豐富蛋白質氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育及術后,病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節的補益佳品;牛肉有補中益氣,滋養脾胃,強健筋骨,化痰息風,止渴止涎之功效,適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食00用。

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