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豬蹄湯的做法

2011-02-12 09:26:03出處:PCbaby作者:佚名

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  食譜原料:

  豬蹄500克,豬大排500克,雞架500克,白菜適量,蝦米少許。

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  制作方法:

  1、將豬蹄、排骨、雞骨架用溫水洗凈,放火鍋內,加水燒開;

  2、撇去浮沫,放入蔥花、姜片、花椒、料酒,用急火連續煮2-3小時;

  3、直至湯汁呈乳白色、濃香撲鼻時撈出骨頭;

  4、將浸泡好的海米放入湯鍋內,把白菜切成小塊,也放入鍋內,用旺火翻煮,加鹽、味精,攪勻即成。

  健康提示:

  此湯含有豐富的優質蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅等礦物質和多種維生素,是產婦下奶佳品。

  中醫認為,豬肉性平味甘,有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效,主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產。

  (圖片來源于Pconline攝影部落)

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