食譜原料

　　主料： 糯米300克 去柄香菇30克 豬肚尖100克 帶皮的五花肉160克

　　調料： 帶皮紅蘿卜30克 大蒜30克 蝦米30克

　　配料： 米酒水4又1/3杯 純麻油、帶皮老姜適量

制作方法

　　1、糯米洗過后，置于濾水盆濾干水分;

　　2、將洗過的糯米加入冷的米酒水中，泡8小時，隔天瀝干，泡過的水要另外置于容器內留下備用，不能倒掉。米酒水需蓋過糯米;

　　3、將去柄的香菇和蝦米泡進做法2留下的水里，泡軟后香菇切成粗絲;

　　4、帶皮老姜與五花肉、豬肚尖及帶皮紅蘿卜均切成粗絲;

　　5、鍋子加熱后放入4大匙純麻油，將帶皮老姜絲和大蒜片下鍋炒成淺褐色具香味;

　　6、加入蝦米、香菇、豬肚尖、五花肉及紅蘿卜，炒至香味出來即取出;

　　7、鍋內重新加熱，放入3大匙純麻油使熱，糯米下鍋炒至有黏性，再加入做法6中的材料一起炒;

　　8、將炒好的材料裝入蒸鍋內，并加入泡過蝦米及香菇的米酒水。米酒水的分量需蓋過所有的材料;

　　9、放入蒸籠(或電飯鍋)內，蒸熟即可食;

適用人群

　　產婦菜譜

健康提示

　　產婦在產后第二周起就可以吃些油飯，油飯能防止產婦內臟下垂，豬肉、香菇、蝦米的美味會滲入糯米，是相當好吃的料理。