食譜原料：

　　豬里脊肉100克、鵪鶉蛋8個、水發香菇2朵、蔥花，油、鹽適量、醬油、胡椒粉。

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　　制作方法：

　　1、將豬肉加香菇一起剁成末，調鹽、生粉、醬油拌勻。

　　2、坐鍋燒少許油，下肉末炒散開盛入碗里，均勻的撒些胡椒粉。

　　3、將鵪鶉蛋一個個打開蓋到肉末上，放入已經上氣的蒸鍋大火蒸10分鐘，出鍋撒蔥花即可。

　　健康提示：

　　鵪鶉蛋的營養價值不亞于雞蛋，豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷、鈣等營養物質。(圖片來源于CFP)