2011-03-07 14:18:06出處:PCbaby作者:佚名
食譜原料: 全蛋5個(蛋白與蛋黃分開)、鮮牛奶70g、色拉油70g、低粉90g、泡打粉2g、香草精華數滴、白砂糖90g、塔塔粉2g、鹽2g。 制作方法: 1、將鮮牛奶與色拉油攪拌均勻至兩者完全溶合; 2、加入過篩后的低粉與泡打粉并滴入數滴香草精華液; 3、分次加入蛋黃; 4、將所有材料攪拌至均勻; 5、將已準備好的蛋黃糊用蓋蓋住以防風干; 6、另一邊,在Mixer碗里放入已分好的蛋白,塔塔粉與鹽; 7、分次加入白砂糖,中速打至中性發泡; 8、先取1/3已打發好的蛋白到蛋黃糊中混合,混合完后將剩余的蛋白與蛋黃糊全部混合均勻; 9、烤盤預先墊好烘烤紙,將已切拌均勻的蛋卷糊倒入盤中并快速抹平; 10、放入烤箱前輕磕一下烤盤,消除里面的空氣然后放入烤箱,170 C烤15分鐘; 11、烤至表面金黃,用牙簽插一下,如果拔起后沒有面粉等粘黏物就代表可以了。 健康提示: 雞蛋含有豐富的優質蛋白,還含有豐富的抗物質。牛奶還有大量的鈣質與蛋白質。(圖片來源于CFP) |
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