食譜原料 主料:豆腐(北)400克 輔料:蝦米50克,榨菜30克,油菜200克 調料:鹽2克,味精1克,白砂糖5克,料酒5克,植物油20克 海蝦豆腐的特色: 色澤亮麗,清淡鮮美。 制作方法 1.豆腐經鹽水燙過后,切成小方塊;榨菜切細末;油菜去莖桿留葉切成細末。 2.鍋內放油燒熱,放入蝦米炒香后,下豆腐輕輕翻炒,加料酒、白糖、水,中火燜煮4至5分鐘,加入榨菜末和油菜末,用味精調味即可。 適用人群 適合3-6歲的小朋友食用。 健康提示 1.本菜能夠提供優質動物和植物蛋白質以及鈣、磷、鉀和維生素C等。 2.蝦米(海蝦) 營養豐富,其蛋白質和維生素A的含量均高于河蝦和豬肉,還含有豐富的維生素E和碘及碳水化合物、磷、鈣、鐵、硫胺素、核黃素等。并有補腎壯陽,益氣開胃的功效,為孕婦的優質食物來源。 3.另外,有些人對蝦等海產品過敏,引起過敏性皮炎、哮喘等,應引起注意和重視。 |
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