食譜原料

　　蘆筍、茄子、熟肉松、鹽、蠔油、白糖、醬油、雞精、胡椒面、蒜茸、香油、清水。

制作方法

　　1、將蘆筍去老皮洗凈，茄子洗凈去皮切成片，蒸熟取出搗爛待用;

　　2、坐鍋點火倒少許油，放入蔥、蒜用小火煎出香味后撈出，留下少量油倒入適量高湯，再依次放入鹽、胡椒粉、雞精、白糖，待湯燒開后放入蘆筍，煮熟后撈出放在盤中切成塊;

　　3、在高湯內依次放入醬油、白糖、胡椒粉、香油和茄子一起攪拌均勻，蓋在蘆筍上，再撒上少許肉松即可。

　　【要點】

　　蘆筍和茄子一定要搗碎。

適用人群

　　嬰幼兒食用

健康提示

　　此菜鮮香濃郁，咸甜適中，營養全面，給寶寶提供豐富的營養。