食譜材料：

　　甲魚 1 只(約 250～500 克)、天麻10克、熟火腿20克、鹽適量、姜、黃酒、高湯各適量。

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　　制作方法：

　　1.甲魚去除內臟，剁去頭和腳爪，洗凈后斬成 6 塊。

　　2.將斬后的甲魚放入鍋里，加水適量，用大火煮沸。

　　3.煮沸后再煮 2～3 分鐘。

　　4.將甲魚撈出,除去表面衣膜，洗凈，再放入大碗中。

　　5.加入天麻，火腿和姜、黃酒、高湯，用大火蒸 90 分鐘，至甲魚肉酥爛。

　　6.揀去姜片，鹽調味即可。

　　健康提示：

　　1～2 天內分次食完，不可連續大量食用，尤其是一次食用過多，會影響腸胃的消化功能而導致傷食。可以補元、滋陰填精。適用于老年人腎陰虧虛者，對兼患有高血壓、心病等心腦血管病癥的患者尤為合適。

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　　(圖片來源于Pconline攝影部落)