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　　食譜原料：

　　新鮮苦瓜500克、黃豆200克、豬排骨250克、生姜3～4片。

　　制作方法：

　　1.先用清水把苦瓜、黃豆、排骨、生姜洗凈，苦瓜去核切塊，黃豆浸泡片刻;

　　2.排骨切成段狀，然后一起放進瓦煲里，加入清水1200毫升(約6碗水量);

　　3.先用武火煲沸后，改用文火煲1個小時，直到600至800毫升(約3～4碗水量)，調入食鹽少許即可。

　　健康提示：

　　苦瓜黃豆排骨湯氣味苦甘、清潤，具清暑除熱、明目解毒的功效，是潮汕一帶夏日解暑的湯飲，民間上亦常用以治療感暑煩渴，暑癤，痱子過多，眼結膜炎等癥。

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