食譜材料：

　　魚頭1個，黃秋葵 6條，茄子 1條，番茄 1個，食鹽 1/2勺，紅尖椒 3根，椰奶1罐，白糖 1小勺，咖喱粉3大勺，酸果2大勺，黃姜粉 2小勺。

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　　制作方法：

　　1.將魚頭洗凈擦乾水份，抹上少許鹽及黃薑粉，油燒熱后，將魚頭放入炸5～10分鐘，撈出前再以大火炸約10秒，將油逼出，撈起將油瀝乾備用。

　　2.將秋葵洗凈去掉頭部，茄子切斜片，大番茄切小塊，紅辣椒去籽后切碎備用。

　　3.起油鍋，加入3大匙沙拉油，炒香辣椒末及所有調(diào)味料，等煮開后加入魚頭、秋葵、茄子片、番茄，煮到熟且入味后，將魚頭撈出，放在湯碗中。鍋子裡的湯汁煮至濃稠，淋在魚頭上即可上桌食用。

　　健康提示：

　　魚頭營養(yǎng)高、口味好，有助于增強男性性功能，并對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處。

　　(本文圖片來源于Pconline攝影部落)