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肉骨茶的做法——東南亞菜

2011-03-01 10:48:58出處:PCbaby作者:佚名

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  食譜原料:

  豬大排500克,當歸1塊,枸杞子1把,黑棗(有核)2個,川芎適量,玉竹適量,熟地黃適量,桂皮1塊,食鹽4克,蒜2頭,白胡椒適量,白酒少許。

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泰式椒麻雞的做法——東南亞菜

  制作方法:

  1.將當歸,川芎,枸杞,熟地,玉竹,黑棗,桂枝,白胡椒粒洗凈放入調味包中備用

  2.把大蒜洗凈待用

  3.排骨洗凈后放入開水中焯一下

  4.鍋中放入排骨,藥材包,不剝皮的整頭大蒜和水,大火煮開后轉小火再煮一個小時

  5.臨出鍋前加入鹽及適量酒調味即可

  健康提示:

  肉骨茶,一道風靡馬來西亞的特色小吃。單從名字上看,可能很多人會誤認為是一種茶品名稱,其實,此“茶”非彼“茶”,雖然肉骨茶名為茶,不過,卻是一道豬肉藥材湯,湯料卻完全沒有茶葉的成份,反而是以豬肉和豬骨,混合重要及香料,熬煮多個小時的濃湯。

  (本文圖片來源于Pconline攝影部落)

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