食譜原料：

　　牛尾2公斤，水17杯，蔥1根，蒜末1.5大匙，醬油3大匙，香油2大匙，白芝麻2大匙，鹽適量，胡椒粉適量。

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　　制作方法：

　　1.將蔥切成蔥花備用。取一湯鍋，加入17杯水煮開。將牛尾剁成小塊狀，洗凈后放入滾水中，煮開后，將浮油仔細撈除，轉(zhuǎn)小火續(xù)煮3小時。

　　2.用筷子測試牛尾熟透程度，如果筷子已經(jīng)可以插進去的時候，就將牛尾取出，與蔥、蒜、醬油、1/2小匙胡椒粉、香油和白芝麻拌勻入味備用。

　　3.讓湯汁再次滾沸后，再將已拌入味道的牛尾放回去，煮沸后，加入鹽和胡椒粉即可上桌食用。

　　健康提示：

　　牛尾含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等成分。

　　(圖片來源于CFP)