食譜原料：

　　青蟹500克、糯米200克、豬肋條肉(五花肉)100克、蝦米50克、香菇(鮮)10克。

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　　制作方法：

　　1.糯米洗凈，用清水浸泡1 小時，瀝干水分，入籠屜蒸熟，晾冷。

　　2.鍋置旺火上，下熟豬油燒熱后，下五花肉米、蝦米、香菇米煸炒幾下。

　　3.加入蒸熟的糯米、上湯750 克調勻，改中火燒爛，用醬油、味精、胡椒粉調味后，起鍋裝盤即成。

　　健康提示：

　　本食譜為閩菜的代表菜式。

　　糯米暖脾胃，止虛寒泄痢，縮小便，收自汗，發痘瘡。

　　青蟹有活血化瘀、利水消腫，滋補等作用。主治產后腹痛、水腫、乳汁不足等。(圖片來源于Pconline攝影部落)