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牛肉滑的做法——閩菜

2011-04-06 11:00:50出處:PCbaby作者:佚名

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  食譜原料:

  牛里脊肉適量、菜花、水芹菜、竹筍、青蒜。

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生扒八寶甲魚——閩菜

  制作方法:

  1、白菜花切成小朵;大蒜和芹菜切段;

  2、牛肉切片,用生抽和雞精腌制15分鐘左右;

  3、熱油,爆香大蒜頭,放入白菜花,加鹽炒入味;

  4、加入清水蓋鍋蓋煮;同時往腌好的牛肉放入地瓜粉和一點點水抓勻;

  5、湯煮開后,調好味道,將裹有地瓜粉的牛肉放入湯中,全部放好后,用鍋鏟攪動下再蓋鍋蓋;

  6、待煮沸后,放大蒜葉和芹菜,關火即可。

  健康提示:

  本食譜為閩菜的代表菜式。

  牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,為寒冬補益佳品。中醫認為,牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛,筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。(圖片來源于Pconline攝影部落)

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