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干燒鯧魚(yú)的做法——魯菜

2011-04-06 11:00:50出處:PCbaby作者:佚名

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  食譜原料:

  鯧魚(yú)1條。

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嶗山松蘑燉雞的做法——魯菜

  制作方法:

  1、鯧魚(yú)去凈鰓,內(nèi)臟洗凈,在魚(yú)的兩面用刀劃上幾道;

  2、蔥、姜、蒜切末;

  3、鍋燒熱后放油燒至九成熱,將魚(yú)下鍋煎成金黃紅色時(shí)撈出控凈油;

  4、另起油鍋燒熱,放入蔥姜蒜末煸香;

  5、再放入魚(yú),烹入料酒,加入醬油、鹽、白糖和適量清水燒沸,改用微火慢燜,令滋味充分滲入魚(yú)肉之中;

  6、燒至湯汁濃稠時(shí),將魚(yú)盛入盤(pán)內(nèi),灑上蔥花即可。

  健康提示:

  本食譜為魯菜的代表菜式。

  鯧魚(yú)具有益氣養(yǎng)血、補(bǔ)胃益精、滑利關(guān)節(jié)、柔筋利骨之功效,對(duì)消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效。平魚(yú)還可用于小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食欲不振等癥。(圖片來(lái)源于Pconline攝影部落)

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