食譜原料: 牛肚750公克,花椒、八角各1大匙,水1500cc,太白粉 60公克,鹽、鮮雞粉各1小匙,糖1大匙,叉燒醬150公克,沙茶、豆瓣醬各1大匙,胡椒粉1小匙,麻油1又1/2大匙,沙拉油 2大匙。 制作方法: 1.將牛肚和花椒、八角加水一起煮5小時后,撈出牛肚放涼(也可直接沖冷水至涼),再切成3公分長條狀備用。 2.將牛肚及太白粉一起攪拌均勻,再加入所有調味料拌勻,分裝到小碟子中,放入蒸爐蒸煮熟即可。 健康提示: 牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等,具有補益脾胃,補氣養血,補虛益精、消渴、風眩之功效。(圖片來源于CFP) |
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