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香糟鴨信的做法——粵菜

2011-03-07 14:16:34出處:PCbaby作者:佚名

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  食譜原料:

  鴨舌頭(鴨信)20條,蔥2根,姜2片。料酒少,酒釀1碗,鹽1茶匙,糖半大匙。

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富貴黃金卷的做法——粵菜

  制作方法:

  1、鴨舌煎凈喉骨及軟管后洗凈,放入開水中氽燙過撈出,再用清水沖洗;

  2、另用清水加蔥、姜、料酒,將鴨舌煮20分鐘,待其熟軟撈出;

  3、酒釀用細網磨碎后,瀝出湯汁、去渣,加入余下的調味料拌勻,放入鴨舌浸漬入味,三天后即可揀出食用。

  健康提示:

  鴨舌具有清熱解毒藥的功效,主治肺熱咳嗽、咽喉腫痛、小便熱痛、癰癤腫毒、濕瘡、燙傷、蛇傷等。(圖片來源于CFP)

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