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鮮蝦冬瓜蓉的做法——粵菜

2011-03-07 14:16:34出處:PCbaby作者:佚名

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  食譜原料:

  海蝦仁150克,冬瓜500克,鮮蘑菇100克,絲瓜25克、雞蛋清1個,生油500克,精鹽7克,上湯1250克,胡椒粉2克。

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廣東鹽雞的做法——粵菜

  制作方法:

  1、蝦仁洗凈后用鹽、味精、蛋清拌勻;冬瓜去皮瓤,切成粒,用少許煮熟。鮮蘑菇、絲瓜湯洗凈切成粒;

  2、將炒鍋置火上,放入生油,大火燒至七成熱時,將蝦仁下入,炸至八成熟時,倒入漏勺控油;

  3、原鍋置火上,放入底油,油熱后下入上湯,冬瓜湯,鮮菇粒,精鹽、味精燒沸后再下蝦仁,絲瓜粒,煮片刻,撒入胡椒粉,盛入湯碗即成。

  健康提示:

  蝦仁含有豐富的鈣質和蛋白質,冬瓜含有豐富的維生素,每100克鮮蘑菇中含有蛋白質2.9克,脂肪0.2克,碳水化合物3克,粗纖維0.6克,鈣8毫克,磷6.6毫克,鐵1.3毫克,維生素C4毫克,尼克酸3.3毫克,此外還有鈉、鉀、錳、銅、鋅、氟、碘、酪氨酸和維生素A、維生素B、維生素D、維生素E、維生素K、5-磷酸腺甙以及多種氨基酸(圖片來源于CFP)

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