食譜原料：

　　豬小排(豬肋排)800克，芽菜100克，火腿50克，豬肉(瘦)50克，吐司30克，辣椒(青，尖)15克，鹽15克，味精2克，香油10克。

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　　制作方法：

　　1. 選豬纖排中段放沸水鍋中氽透，除去血水。

　　2. 把除了水的纖排入鹵鍋中鹵入味。

　　3. 把鹵過的纖排入油鍋中與三明治、尖椒、芽菜同炒。

　　4. 并加入鹽、味精、香油，均勻上味，裝盤即成。

　　健康提示：

　　1. 附在肋條上的薄層瘦肉，質(zhì)地嫩而不油膩，營養(yǎng)十分豐富。

　　2. 特別是肋中骨骼，味甘性寒，益腦補(bǔ)虛，以髓入骨，以髓補(bǔ)髓。

　　(圖片來源于CFP)