食譜原料：

　　鴨舌300克，豆豉50克，鹽5克，味精2克，白砂糖10克，辣椒油20克，大蔥15克，姜10克。

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　　制作方法：

　　1. 將鴨舌整理干凈，放入鹽、料酒、姜蔥碼一天。

　　2. 將碼好的鴨舌入沸水鍋中除盡血水。

　　3. 下白鹵鍋中鹵制成熟。

　　4. 將水豆豉加味精、白糖、紅油對制成味汁，淋在鴨舌上，撒蔥花即成。

　　健康提示：

　　1. 豆豉含豐富蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有多種無機鹽、酶類和多種維生素。

　　2. 鴨肉可滋陰、養胃、利水、消腫。

　　(圖片來源于CFP)